Top 10 vietnamských jídel, která musíte ochutnat
Pho, Bun, Banh Mi i regionální speciality: přehled jídel, která vám ukážou skutečnou chuť Vietnamu.
Jídlo
Jídlo je ve Vietnamu pestré a pro jednotlivé oblasti typické. Základem je rýže a rýžové nudle, zelenina a maso. Na severu naleznete opravdu jednoduchá jídla jako je třeba polévka Pho, která slouží jako hlavní chod. Na vesnicích si většinou jídlo nevybíráte – mají jen jedno. Ve městech pak ale naleznete plno druhů jídel a můžete také využít pestrého street food – zejména v Hanoji. Připravte se na to, že místní porce jsou na evropské poměry malé, ale levné. Mezi nejčastější jídla patří:
- Pho – jsou široké rýžové nudle, pokud přidáte do jména druh masa (Ga, Bo, Ca, Thit …), je to nudlová polévka. Na jihu je jiná, než na serveru. Obvykle bývá s nějakým druhem masa, se zeleninou, bylinkami, klíčky. Na stole jsou vždy limetky a chilli papričky. Cenově vyjde na 20-50 tisíc VND.
- Bun – jsou slabé rýžové nudle, pokud přidáte do jména druh masa (Chá, Chò, Bo) je to nudlová polévka podobná Pho, s masem a zeleninou. Cenově 20-50 tisíc VND.
- Banh Mi – něco jako bageta s masem, zeleninou a bylinkami. Každý ji dělá jinak, někdo použije mleté maso, někdo nakrájené maso, párek, vajíčko… Cenově 10-30 tisíc VND.
- Com – rýže Com Binh Dan – rýže se zeleninou, tofu a masem dle vlastního výběru z pultu. Cena kolem 25-50 tisíc VND. Com rang – smažená rýže s masem a zeleninou. Cena kolem 20-50 tisíc VND.
- Com Binh Dan – rýže se zeleninou, tofu a masem dle vlastního výběru z pultu. Cena kolem 25-50 tisíc VND.
- Com rang – smažená rýže s masem a zeleninou. Cena kolem 20-50 tisíc VND.
- Nam – jarní závitky, různé druhy. Mohou být smažené, nebo přírodní, s krevetami, nebo různými druhy masa.
Je to jen výčet některých nejběžnějších jídel, samozřejmě najdete další. V každém street food si můžete zdarma vzít čaj, dostanete chilli omáčku, papričky, sojovou omáčku a rybí omáčku. Jídlo tedy napálí a je jen na vás, jak si ho dochutíte. Jí se obvykle hůlkami a lžící, vyspělejší jídelny mají i vidličku.
Ovoce je ve Vietnamu hlavně tropické (mango, papája, ananas), ale například v oblasti Da Lat, kde je chladnější počasí, se prodávají jahody. Pokud jste v místě, kde se toto ovoce nebo zelenina pěstuje, můžete ho koupit za cenu kolem 10 tisíc VND za kilogram. Pokud se dostanete do části, kde není běžné, cena se vyšplhá běžně na 30-60 tisic VND za kilogram, výjimečně i k 80 tisícům VND.
